Recipe: Perfect Pepes Tahu

Pepes Tahu.

You can cook Pepes Tahu using 15 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Pepes Tahu

1. You need of Tahu putih kotak besar 2 pcs.
2. Prepare of Jamur Tiram 300gram / secukupnya.
3. Prepare of Ikan teri/bilis 200gram / secukupnya.
4. Prepare of Bumbu Halus:.
5. Prepare 6 pcs of Bawang Merah.
6. It's 5 pcs of Bawang Putih.
7. Prepare 3 butir of Kemiri.
8. It's of Lengkuas.
9. Prepare of Daun salam.
10. Prepare of Kaldu ayam/sapi/jamur (optional).
11. You need of Gula.
12. You need of Garam.
13. Prepare of Telur ayam / bebek 1 butir (yg besar).
14. Prepare secukupnya of Daun pisang.
15. It's Tusuk of gigi.

Pepes Tahu instructions

1. Campur bumbu Halus ditumbuk sampai merata dan halus kecuali daun salam cukup diremas saja dan campurkan bersama bumbu halus, sisihkan.
2. Haluskan tahu sampai menjadi halus campurkan sampai rata dengan jamur tiram yg sudah di sobek kecil-kecil dan ikan bilis, setelah itu masukan bumbu halus tadi lalu campurkan kembali, masukan telur yg sudah dikocok lepas campur kembali sampai rata.
3. Lalu masukan garam, gula dan kaldu ayam / sapi/ jamur koreksi rasa dan sisihkan.
4. Siapkan daun pisang yg sudah dilembutkan teksturnya dengan di panaskan diatas api/ kompor agar lemas daunya dan mudah di bentuk, masukan bahan pepesnya gulung daun tusuk kedua hujung daun pisang yg sudah digulung dengan tusuk gigi.
5. Setelah itu bisa dikukus atau di panggang diatas api kecil sampai matang dan pepes siap disajikan.